Trzy jakości gunas

Tylko oświecone "Ja", stan świadomości znany jako Samndhi zrównuje trzy energie. W świecei istnieją trzy energie:

• czystość (Sattva)
• aktywność, namiętność, procesy zmiany  (Rajas)
• ciemność, bezczynność (Tamas)
  

Jeżeli jedna bezkształtna energia przybiera pewna postać, dominuje nad pozostałymi dwiema. te trzy jakości obejmują każde istnienie. W każdym człowieku dominuje jedna z trzech energii, odbija się we wszystkim co robi i jak myśli. Tylko w stanie całkowitego oświecenia umysłu są one zrównoważone.

Tak również dzielimy pokarmy. 

• Pokarmy satwiczne
  Pokarmy te są najkorzystniejsze, odżywiają ciało i utrzymują je w stanie spokoju. Oczyszczają umysł i umożliwiają pracę na najwyższym poziomie. Dieta satwiczna prowadzi do zdrowia. Są to przetworu zbożowe (muessli), chleb pełnoziarnisty, świeże owoce, jarzyny, czyste soki owocowe, mleko, masło i ser, nasiona roślin strączkowych, orzechy i inne nasiona, także kielki, miód i herbaty ziołowe.
• Poakrmy rajasowe
  Pokarmy bardzo gorące, gorzkie, kwaśne, półsłodkie lub słone. zakłócają równowagę miedzy umysłem a ciałem - odżywiają ciało kosztem umysłu. Zbyt duża ilość pokarmu rajasowego pobudza nadmiernie ciało, umysł nie poddaje się kontroli. W tej grupie znajdują się potrawy gorące, ostre przyprawy, mocne zioła, substancje pobudzające, tj. czekolada, jajka, sól,kawa, herbata, ryby. Jedzenie w pośpiechu zalicz się do czynności rajasowych. 
• Pokarmy tamasowe
  Dieta ta nie służy ani umysłowi ano ciału. Prana (energia) jest odsuwana, zdolność rozumowania zostaje przyćmiona, dominuje bezczynność. zmniejsza się odpornosć organizmu, a umysł zostae zdominowany przez niższe emocje np. gniew, chciwość. Do potraw tamasowych zalicz się używki: alkohol, tytoń, mięso, cebulę, czosnek, produkty fermentacji: ocet, produkty przestarzałe i popsute. Przejadanie się należy do czynności tamasowych.